lunedì 14 luglio 2014

Il Buffaloberry: un frutto dalle alte proprietà antiossidanti!

Ultimamente la scienza si è concentrata su un frutto di bosco dalle proprietà antiage originario delle zone nord-occidentali degli Stati Uniti ed è diffuso nelle riserve degli indiani d’America. 

È noto come Buffaloberry ed è la bacca della Shepherdia canadensis. A mettere in luce le sue proprietà uno studio pubblicato sul Journal of Food Science e condotto dai ricercatori dell’Institute of Food Technologists di Chicago.

Ciò che rende questo frutto prezioso, anche per la prevenzione di malattie come il cancro, sono le alte dosi di licopene rinvenute in esso, oltre a un composto ad esso correlato, il metil-licopenoato, dalle proprietà antiossidanti e nutrienti. 

L’industria alimentare ha già manifestato il proprio interesse per un prodotto la cui coltivazione ora è fortemente limitata ma che, viste le sue caratteristiche, si presta anche alla produzione di bevande e vino.
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