venerdì 17 agosto 2012

Ricetta: Cavatelli con la zucca!


Ingredienti per 4 persone
800 gr. di zucca
1 kg. di farina
200 gr. di patate
1 uovo, 50 gr. di formaggio grana grattugiato
noce moscata
sale quanto basta.
Per il condimento: salsa di pomodoro oppure burro e salvia, peperoncino.

Procedimento
Lessare la zucca con la buccia in acqua salata. Quando la polpa risulta morbida scolarla bene e sbucciarla, mentre la zucca riposa far bollire in acqua le patate (anch’esse con la buccia) sino a lessarle.

Impastate le zucche e le patate aggiungendo la farina e l’acqua della cottura delle patate. Aggiungere all’impasto il parmigiano, l’uovo sbattuto e la noce moscata e ottenere dall’impasto i cavatelli.

Condire con la salsa di pomodoro oppure se si preferisce con burro e salvia.
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