martedì 28 agosto 2012

Novità per chi soffre di Celiachia: pasta alle banane verdi!


È fatta con la farina di banane verdi, è più gustosa dei normali prodotti senza glutine e costa meno. La nuova pasta, che potrebbe arricchire la dieta di tante persone celiache, è stata messa a punto dai ricercatori dell’Università del Brasile.

Gli studiosi hanno fatto assaggiare maccheroni e spaghetti prodotti con l’inusuale farina a 75 volontari, che hanno giudicato buono il sapore.

Non solo: la pasta con questa farina ha mostrato anche un buon livello di proteine e una ridotta quantità di grasso (il 98% in meno rispetto ad altri prodotti per celiaci, in cui il glutine viene compensato con sostanze lipidiche).
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